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    怎樣鑒別土豬肉與飼料豬肉?

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    怎樣鑒別土豬肉與飼料豬肉?

    發布日期:2021-10-15 作者:無抗豬肉 點擊:

    怎樣鑒別土豬肉與飼料豬肉?

      這應該是普通消費者很關心的問題,怎么在買肉現場比較容易的分辨出土豬肉和飼料豬肉?真心話,這個不容易。但是,應該可以區分土豬品種和洋豬品種的屠宰酮體,這個也存在問題,那就是現在有很多不是很純粹的土豬和洋豬。只能就比較純粹的土豬和洋豬品種試作比較,以作參考。無抗豬肉廠家給出以下建議。

    豬飼料.png

      1.肥膘(皮下脂肪的厚度)可以作為土豬肉的一個明顯指征,但是要參考整豬規格。同等體重的健康酮體,土豬肉脂肪層偏厚明顯。但是,外三元豬大規格也會有明顯較厚脂肪。

      2.整豬規格是一個較為明顯的指征。本地土豬生長潛力(成年體重)一般較小,屠宰體重考慮到飼養回報率一般不會喂到很大規格(整豬120KG以下,一般95KG就算不小的了。),散養放養也是這樣。但是很多土豬養殖企業會在品種中導入洋豬血統飼養雜交豬。

      3.毛色。一般在一些不易刮凈的地方,土豬應該能找到黑色的毛根。純土豬品種一般多為黑色和黑白雜花色。和外三比較,土豬皮膚要薄一點,但是,沒有杜洛克血統的其他豬種不太明顯。

      4.土豬應該能看到較為明顯的肌間脂肪。據我所知,土豬肋間(五花)部位肌肉塊中夾雜白色脂肪,既切開瘦肉有點呈花白色,而不像引進品種,肌肉塊就是純肌纖維群。而且,仔細觀察能發現,土豬的單個肌纖明顯較洋豬小。既切面相對光滑。

      5.軟骨。因為土豬生長慢,生長期長,軟骨鈣化相對較充分。想吃到很多軟骨基本可能性不大。


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    關鍵詞:無抗豬肉

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